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香菇優質豐產栽培管理三部曲

發布時間:2019-03-14 03:03:26

我國的香菇產量居世界首位,香菇是我國重要的出口產品。隨著南菇北移,北方香菇產量逐年提高。對香菇栽培者來說,如何利用科學的栽培管理技術,生產出更多的優質菇,是獲得更高經濟效益的關鍵。

一、發菌階段“階段式”管理 香菇發菌期80天左右,為了發菌充分,減少污染,要按天分階段進行管理。

接種后1——6天,是菌絲萌發、定植的時期,由于菌絲生長勢較弱,需將棚溫控制在28℃左右。且此期不宜移動菌袋,以防雜菌感染,同時不通風或少量通風。

接種后7——10天,菌絲向料內蔓延,袋溫逐漸升高,需將棚溫控制在25℃——27℃。9天后開始翻堆,在翻堆時,逐袋檢查菌絲生長情況及雜菌感染情況。發現漏接的菌袋、沒有發菌的接種穴,應將其集中到一個地方,挖除霉點,用5%——10%的石灰水涂抹患處。每天通風1——2次,每次約30分鐘。

接種后11——20天,菌絲進入旺盛生長期,代謝活動加快,袋溫高出棚溫1℃——5℃,要特別注意降溫和通風。此期需將棚溫控制在20℃——24℃,每天通風1——2小時。

接種后21天,因菌絲大量生長,袋內氧氣不能滿足菌絲生長要求,缺氧成為菌絲生長的限制因素,應及時去掉套袋,或用刺孔的方法增加氧氣。去掉套袋或刺孔后,菌絲生長加速,袋溫會升高,此時要加大通風量,并疏散菌袋。

經30——50天,菌絲長滿菌袋,可進行菌袋轉色和生理成熟的管理。菌袋轉色是香菇菌絲發育的一個特殊生理過程,也是菌絲發育成熟的標志。菌袋轉色時棚溫應控制在18℃——24℃,空氣濕度控制在80%——85%,

香菇優質豐產栽培管理三部曲

有一定散射光及良好的通風條件。當菌絲長滿菌袋后,應撤去菇棚的覆蓋物,以增加棚內光照;將棚溫控制在20℃——24℃,溫差不要太大;少移動菌袋。如果用大袋栽培,菌袋轉色時間25——30天;如果用小袋栽培,菌袋轉色時間10——15天。在此過程中,轉色條件適宜,菌袋轉色均勻,出菇整齊,產量高,質量好。如果轉色太淺或不均勻,則畸形菇多。如果轉色太重,菌膜過厚,則出菇慢,產量低。

二、出菇要先“育”后“蹲” “育”指香菇的育蕾。該階段的主要管理任務是割膜和疏蕾。菇蕾現出后僅僅是一個個灰褐色的小“肉疙瘩”,還沒有分化,也沒有觸及塑料薄膜,此時應及時進行割膜處理。方法:使用鋒利的刀片,環繞菇蕾將塑料薄膜切割成“活動門扇”的樣子,既不妨礙菇蕾從中鉆出,又可防止過大的氣流進入,以避免培養料的水分過多流失。注意不可待菇蕾觸及或頂到塑料薄膜后再割膜,否則,將會產生畸形菇。在割膜時或在幼蕾鉆出后,發現有叢生菇蕾(2——3個或更多的菇蕾擠在一起)時,即應進行疏蕾處理,用刀尖將邊緣的菇蕾切去,如果操作不方便,也可以只將其上半部分(大約是菌蓋部位)削去,保留一個形態圓整的菇蕾即可。

“蹲”,指香菇的蹲蕾,目的是培育個大、肉厚的菇蕾。蹲蕾方法很簡單,就是降溫。幼菇蕾喜歡在15℃——22℃的溫度下生長,在14℃的溫度下長速明顯減緩,如有條件,降溫至12℃,甚至8℃,可達到蹲蕾的目的。如果配合短時的直射光和較低的空氣濕度,將會有助于蹲蕾。一般15℃左右的溫度持續7天左右,即可達到蹲蕾的目的。

三、采收后補水追肥 香菇采收后,必須進行適當的補水追肥,才可促進下一茬菇的生長。補水方法:用直徑2厘米的塑料管沿畦向安裝,菇畦中間設總水管,總水管上分支出小水管,小水管長度在50厘米左右,上面安裝12號針頭控制水流。由總水管提供水源,另一端密封。裝水容器高于菌袋2米左右,使水流有一定的落差,在注水時菌袋中心用直徑6毫米的鐵棒插孔1個,孔深約菌袋長度的3/4,不能插到底,以免注入的水流失。由于流量受到針頭的控制,使注入的水,菌袋既能吸收又不至于溢出即可。每個菌袋一般15分鐘就能補水完畢。

補水后蓋上薄膜,控制溫度在20℃——22℃發菌,每天換氣1——2次,每次1小時,注水給菌袋提供了充足的水分,并同時增加了干濕差和溫度差,6天后便開始出現菇蕾,且子實體分布均勻。追肥可結合補水同時進行,應選擇水溶性的肥料。

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